Antalya İşyeri ve Restoran İlaçlama
Gıda üretilen ve satılan bir yerde haşere, temizlik sorunundan önce bir işletme riskidir. Tek bir müşterinin gördüğü hamam böceği, aylarca kurulan itibarı götürür. Bu yüzden işletmelerde uygulamayı tek seferlik bir müdahale değil, program olarak kuruyoruz.
Ücretsiz keşif · 6 ay garanti · 16:00'a kadar arayın, bugün gelelim
İşletmelerde risk nerede yoğunlaşır
Restoran ve kafelerde haşere için üç şey aynı anda bulunur: ısı, nem ve sürekli gıda kaynağı. Bulaşıkhane, sıcak hat, kuru gıda deposu ve çöp alanı bu üçünün kesiştiği noktalardır. Salon tarafında görülen bir böcek neredeyse her zaman bu dört alandan birinden gelir.
İkinci büyük giriş yolu mal kabuldür. Kolilerin, meyve sebze kasalarının ve un çuvallarının içinde gelen bireyler, depoya girdikten sonra kısa sürede yerleşir. Uygulama planını yaparken mal kabul alanını ayrı bir bölge olarak ele alıyoruz.
Uygulamayı işletmenin saatine göre yapıyoruz
Servis saatinde ilaçlama yapılmaz. Kapanıştan sonra veya açılıştan önce geliyoruz; uygulama bittiğinde işletme servise hazır durumda oluyor. Antalya'da yaz sezonunda geç kapanan işletmeler için gece uygulaması yapıyoruz.
- Bulaşıkhane ve sıcak hat: ekipman altları, ısı kaynağı çevresi, gider ağızları
- Kuru gıda deposu: raf ayakları, palet altları, duvar-zemin birleşimleri
- Mal kabul: kapı çevresi, kasa bekletme alanı, dış duvar hattı
- Çöp ve atık alanı: konteyner çevresi, gider kapakları, dış zemin
- Salon ve bar: tezgâh altı, buzdolabı motorları, süpürgelik hattı
Gıda güvenliği ve uygulama sonrası
Gıda ile temas eden yüzeylerde açık uygulama yapmıyoruz. Bu alanlarda kapalı yem istasyonu ve nokta jel uygulaması kullanıyoruz; sıvı uygulama yalnızca ekipmanın çekilebildiği ve yüzeyin sonrasında yıkanacağı bölgelerde yapılır.
Uygulama sonunda hangi yüzeylerin servisten önce yıkanması gerektiğini yazılı bırakıyoruz. Personelin ilaçlama sonrası ne yapacağını bilmesi, uygulamanın kendisi kadar önemlidir.
Tek uygulama değil, program
Sürekli gıda akışı olan bir işletmede tek seferlik uygulama kalıcı sonuç vermez. Periyodik program kuruyoruz: uygulama, ara kontrol, izleme istasyonlarının okunması ve gerektiğinde nokta müdahale. İşletmenin yoğunluğuna göre aylık veya üç aylık periyot belirliyoruz.
Her ziyarette ne yapıldığını ve nerede hareket görüldüğünü kayıt altına alıyoruz. Bu kayıt hem sizin için hem denetim sırasında işinize yarar.
Kemirgen kontrolü
İşletmelerde fare ve sıçan, böcekten daha ciddi bir risktir: kablo kemirir, gıdayı kontamine eder ve varlığı denetimde doğrudan sorun yaratır. Kemirgen kontrolünde bina çevresine numaralandırılmış istasyonlar kuruyor, içeride yakalama sistemleri kullanıyoruz. İstasyonlar periyodik olarak kontrol edilir ve durumu kayda geçirilir.
SSS
İşyeri ve Restoran İlaçlama hakkında sık sorulanlar
Servis saatinde geliyor musunuz?
Hayır. Kapanış sonrası veya açılış öncesi geliyoruz. Uygulama tamamlandığında işletme servise hazır durumda oluyor.
Periyodik program şart mı?
Şart değil ama sürekli gıda akışı olan işletmelerde tek uygulama kalıcı sonuç vermez. Yoğunluğu düşük bir kafede üç aylık, sürekli çalışan bir mutfakta aylık periyot öneriyoruz.
Uygulama kaydı veriyor musunuz?
Her ziyarette yapılan işlem, kullanılan yöntem ve tespit edilen hareket kayıt altına alınır. Kayıt sizde kalır.
Mutfakta ilaç kokusu kalır mı?
Kullandığımız ürünler kokusuzdur ve gıda temas yüzeylerinde açık uygulama yapmıyoruz. Servisten önce yıkanması gereken yüzeyleri ayrıca belirtiyoruz.
İşyeri ve Restoran İlaçlama için hemen bilgi alın
Erken müdahale hem daha kısa sürer hem daha az maliyetlidir. 16:00'a kadar arayın, bugün gelelim.